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風の森 純米 雄町 真中採り

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製造元 : 油長酒造
価格 : 1,566円(税込)
風の森 純米 雄町 真中採り 720ml 2018BY
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  風の森 純米 雄町 真中採り 720ml 2018BY

冷えていると酸の切れを感じ温まると艶と滑らかさのあるリッチな味わいが素晴らしいお酒です。 

風の森真中採りシリーズの、純米雄町真中採り新酒が入荷しました。 
真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。 

スポッと音がし煙が出ましたのでガス圧が強いため開栓はご注意ください。 

香りは酸がベースになったバニラ香で、含むと微発泡感にキメ細かい酸が甘味をたずさえて広がり、バランスの良い飲み口で、アフターは酸の爽やかな余韻が続き素晴らしいです。 
二口目はバランスの良い飲み口から酸が切れ、後半は香りが立ち上がってきます。温度が上がると甘味が増し柔らかく丸い味わいが美味しいです。 

二杯目は微発泡感と酸の広がりにバニラ香がふくらみ、二口目は甘味がふくらんだ後にバニラ香が立ち上がってきます。温まると滑らかな飲み口にボリュームのある質感が素晴らしいです。 

三杯目になると酸の切れが良くなり、次第に厚みが出てきて純米雄町の真骨頂が見えてきます。温度が上がると艶と滑らかさのあるリッチな味わいが素晴らしいです。 

杯が進むと酸の切れに厚みのある甘味が加わり、リッチにふくらんで香りが彩りを添え素晴らしいです。 
温度が上がると滑らかでバランスの良い飲み口になります。 

2018BY、酒米:岡山県産雄町、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日 

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