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風の森 ALPHA 5 Ver.7 燗SAKEの探求

商品名 : 風の森 ALPHA 5 Ver.7 燗SAKEの探求

製造元 : 油長酒造

価格 : 1,798円(税込)

風の森 ALPHA 5 Ver.7 燗SAKEの探求 720ml 2022BY

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風の森 ALPHA 5 Ver.7 燗SAKEの探求 720ml

香りはバニラやマスカットに酸をミックスした果実香で含むとシルキーな酸が先導し果実感のある甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。 

風の森ALPHA5Ver.7燗SAKEの探求が入荷しました。2022BYの新酒になります。 
今年のALPHA5は菩提酛(ぼだいもと)で造られました。 
水の代わりに一部10年古酒と昨年のALPHA5を注ぎ足して仕込んだ貴醸酒になります。 

注ぐと色は濃い黄色です。 
香りはバニラやマスカットに酸をミックスした果実香で、含むとシルキーな酸が先導し果実感のある甘味がふくらみ素直に引いて、アフターは爽やかな酸の余韻が続き素晴らしいです。 
少し温まると優しい飲み口になり、さらに温めてやると甘味が強くなり存在感を主張します。 

二杯目は酸と果実感を帯びた甘味がふくらみ、次第にしなやかな甘味をメインにシルキーな酸が広がります。ぐい呑みを人肌に温めてやると複雑味を感じるようになります。 

三杯目になるとシルキーな酸にマスカットベースのフルーツフレーバーが広がり、やがてキメ細かい酸の効いた飲み口に優しい甘味が広がり、温まると果実味がしなやかになります。 

杯が進むとキメ細かい酸をベースに甘味がふくらみ、温まると優しくしなやかな果実味が良いです。 

「燗SAKEの探求」と題し35度前後を推奨していますが、お燗をつけるのは難しいためぐい吞みを手で温め人肌近くにして飲みました。 

2022BY、酒米:奈良県産秋津穂、精米歩合:80%、アルコール:14度、酵母:7号系、無濾過無加水生酒、菩提酛、貴醸酒、夏タンク