風の森 試験醸造酒 ver.3 720ml
香りはデラウエアにマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むと酸が立ち上がり、直ぐにキュートな果実感のある甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。
精⽶歩合９０%のお⽶を使用し試験的に醸造した試験醸造酒ver.3が入荷しました。
ver.3のテーマは「軟水仕込み」、仕込み時に軟水を使用したお酒です。
香りはデラウエアにマスカットをミックスしたフルーツ香で、
含むと酸が立ち上がり、直ぐにキュートな果実感のある甘味がふくらみ、そのままアフターの余韻へと続き素晴らしいです。
二口目は艶があって厚みを感じる飲み口になり、温度が上がると軽やかさが加わり優しく引いていきます。
二杯目はほのかな苦味を含んだ酸が支える艶のある甘味がふくらみ、次第に艶が増し艶やかな飲み口になり、温まると優しさをベースにした果実感のある甘味がゆったりとふくらみ素晴らしいです。
三杯目になると酸が広がった後、艶のある果実味にほのかな苦味が深さを感じさせ素晴らしいです。温まると柔らかい飲み口になります。
2023BY、原材料：米・米麹、純米酒、酒米：奈良県都祁（つげ）産秋津穂、（栽培者：中西哲也）、精米歩合：90％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３３日、冬仕込タンク