風の森 ALPHA １ DRY 次章への鍵 720ml
香りは甘酸っぱいブドウやバニラをミックスしたフルーツ香で、含むと優しい甘味のふくらみの中に柑橘の酸が存在感を見せ穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。
通常のALPHA１よりDRYな設計をした「風の森ALPHA１DRY次章への鍵」が入荷しました。2024BYの新酒になります。
香りは甘酸っぱいブドウやバニラをミックスしたフルーツ香。
含むと優しい甘味のふくらみの中に柑橘の酸が存在感を見せ穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は酸を中心に甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がると甘味がメインとなり酸は静かに広がります。
二杯目はキメ細かい酸の切れに甘味が控え目にふくらみ、やがて柑橘の飲み口から優しい含みになり、温まると優しく親しみやすい味わいになります。
三杯目になると酸中心の飲み口から、次第に甘味と酸のバランスの良い味わいになり、温まると甘味が増し甘酸っぱさが優しくなります。
2024BY、酒米：奈良県都祁（つげ）産秋津穂、（栽培者：石田正春）、精米歩合：70％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、菩提酛、発酵日数３３日、夏仕込タンク