風の森 山田錦 ８０７ 720ml
香りはメロンにブドウをミックスしたフルーツ香で、含むと果実感のある甘味がふくらむ中にキメ細かい酸が切れ甘酸っぱい飲み口で引いていく素晴らしいお酒です。
夏仕込の風の森山田錦８０７が入荷しました。2024BYの新酒になります。
香りはメロンにブドウをミックスしたフルーツ香で、
含むと果実感のある甘味がふくらむ中にキメ細かい酸が切れ甘酸っぱい飲み口で引いていき、アフターは甘酸っぱく少し苦味を帯びた余韻が続き素晴らしいです。
二口目は辛味のある酸に甘味が程良くふくらみ、温度が上がるとキュートな甘味が広がった後にピチピチとした柑橘の酸が顔を出します。
二杯目はキメ細かい酸が切れ後から優しい甘味がふくらみ、やがて酸は少し後退し甘味が主になります。温まるとキュートでフルーツ感いっぱいの甘味がふくらみ素晴らしいです。
三杯目になると切れのある酸に甘味がバランスし、温度が上がってくるとまろやかでバランスの良い甘酸っぱさが軽やかに広がり素晴らしいです。
2024BY、酒米：兵庫県産山田錦、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、夏仕込タンク