白木久 CHIMERA 〜キメラ〜 720ml
香りは品の良いブドウの香りで、含むとキメ細かい酸をベースに果実感のある丸い甘味がふくらみ穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023で金賞を受賞した、白木久CHIMERA〜キメラ〜が入荷しました。
白麹・黒麹・黄麹の三種類の麹と三種類の酵母を使用したお酒です。
香りは品の良いブドウの香りで、
含むとキメ細かい酸をベースに果実感のある丸い甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱく軽快な余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味を中心にバランスの良い飲み口で、後半は果実味が立ち上がり、温度が上がると滋味を含んだふくよかな甘味がふくらみます。
二杯目はシルキーな酸に甘味がフィットしたバランスの良い飲み口から、果実感のある甘味がふくらみ、温まると酸が前へ出てきます。
三杯目になるとブドウのような果実感のある甘味がふくらみ、次第に酸がハーバルなニュアンスを帯びてきて、温まるとふくよかでしなやかな飲み口が素晴らしいです。
2024BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15〜16度、白麹・黒麹・黄麹の三種類の麹、三種類の酵母を使用、無濾過生原酒