仙禽 クラシック 壱式 火入 720ml
香りは梅にミカンをミックスした爽やかな果実香で、含むと甘酸っぱいミカンのようなニュアンスにシルキーな酸が広がり親近感のある穏やかな飲み口で引いていく素晴らしい傑作酒です。
仙禽“江戸返り”シリーズの、仙禽クラシック壱式火入が入荷しました。
香りは梅にミカンをミックスした爽やかな果実香で、
含むと甘酸っぱいミカンのようなニュアンスにシルキーな酸が広がり親近感のある穏やかな飲み口で引いていき、アフターも甘酸っぱい柑橘の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は甘酸っぱいハッサクオレンジのような柑橘のフレーバーが広がり、温度が上がると穏やかで優しいミカンのような親しみのある味わいが素晴らしいです。
二杯目は切れのあるシルキーな酸に果実感いっぱいの甘味がふくらみ、次第に甘味と酸味のバランスが良くなり、温まると甘味をメインにした甘酸っぱい味わいに少し乳酸のニュアンスが加わります。
三杯目になると甘味・酸味・乳酸のニュアンスが一つになってふくらむ味わいが良いです。やがて柔和な甘味に酸が広がるようになり、温まると優しい飲み口になり素晴らしいです。
ミカンやハッサクオレンジの柑橘のフレーバーにシルキーな酸が広がる味わいは素晴らしく、“江戸返り”シリーズ中の最高傑作と思います。お勧めです。
2024BY、酒米：栃木県さくら市産有機栽培亀の尾80％・減農薬山田錦20％、天然酵母、酵母無添加、ｱﾙｺｰﾙ：13度、無濾過原酒、火入、生酛、添加物一切不使用