白木久 CHIMERA 〜キメラ〜 720ml
香りはブドウに柑橘の酸の香りがミックスしたフルーツ香で、含むとフルーツ感のある丸い甘味に酸が広がり甘酸っぱい味が全開する素晴らしいお酒です。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2025で金賞を受賞した、白木久CHIMERA〜キメラ〜が入荷しました。
白麹・黒麹・黄麹の三種類の麹と三種類の酵母を使用したお酒です。
盃に注ぐと甘酸っぱい香りが漂ってきます。
香りはブドウに柑橘の酸の香りがミックスしたフルーツ香で、
含むとフルーツ感のある丸い甘味に酸が広がり甘酸っぱい味が全開し,アフターも甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は果実感のある柔らかい甘味がふくらみ、温度が上がると甘味を中心にバランスが良くなり素晴らしいです。
二杯目はキメ細かい酸が甘味と拮抗するように広がり、次第に優しい飲み口になり、温まると甘味が柔らかくふくらみます。
三杯目になると甘味と酸味のバランスが良くなり、最後に優しい含みでフィニッシュし、やがてシルキーな酸を包み込んで甘味が大きくふくらみ、温まると柔らかい飲み口で穏やかに広がります。
2025BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15〜16度、白麹・黒麹・黄麹の三種類の麹、三種類の酵母を使用、無濾過生原酒