風の森 雄町 ８０７ 笊籬採り 720ml
スイートなフレーバーの甘味が口中いっぱいにふくらむ豊かな甘味とクリアなキレの両立が見事、浸透圧で滲み出た部分けを集めた“笊籬採り”ならではの素晴らしいお酒です。
風の森雄町８０７笊籬採りが入荷しました。
笊籬採り（いかきとり）とは油長酒造さん独自の技法で、浸透圧で滲み出たお酒を集めることで、豊かな味わいと透明感の両立という、風の森ならではの世界観を見事に体現しています。
香りはバナナにブドウをミックスしたスイートなフルーツ香で、
口に含んだ瞬間、スイートな果実の香りがふわりと広がり、柔らかなフルーツの香気が心地よく立ち上がります。甘味は丸く、優しく、口中いっぱいにふくらみながら穏やかに引いていき、後口には“やさしさ”の余韻が静かに続く、そんな癒しの表情を持つ一本です。
二杯目は酸が顔を出し、甘酸っぱさが広がりながらキレのあるフィニッシュへ。温まると甘味のボリュームが増し優しい含みで引いていきます。
三杯目では甘味・酸味・香りが一体となり、温度が上がるほど柔らかく、包み込むような甘味がふくらむ“癒しの味わい”へと変化していきます。
笊籬採りならではの果実香あふれる甘味が花開く、雄町のふくらみ、透明感、スイートでジューシーな贅沢なお酒です。
2025BY、原材料：米・米麹、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、秋仕込タンク、笊籬採り